Pizzes

Estem cuineres darrerament! Que hi farem...

Avui ens hem agossarat amb una pizza...

La massa es ben senzilleta de fer:
-500 gr farina
- 2 gots d'aigua
- una culleradeta de llevat

Amb aquestes quantitats, però, surt molta massa; jo, la propera vegada, penso que faré la meitat.

L'amassat ha estat una labor en equip ;)



La primera pizza que hem fet ha estat dolça. Li hem posat una poma a trossets per sobre i estava deliciossa.




Desppés em fet un altra per sopar; aquesta de verdures: carbasó, esberginia, tomaquet, carxofa i formatge de cabra. Ens ha agradat molt a tots. Segur que repetirem!

Crema de garrofa

Aquest matí hem fet crema de garrofa...

Una recepta molt snezilla, molt ràpida de fer i amb un resultat delicios!

Hem posat:

- 50 grams d'atmetlles picades
- 50 grams de mel
- 10 grams de garrofa en pols



Després només cal remenar-ho ben bé tot i, llestos!

Una llesca de pa... i a saborejar-lo :)



Gràcies Manou per la recepta! ;)

Pastís de fruita

Aquest cap de setmana ha estat l'aniversari del papa.

Fa un parell de dies, ens va dir que no volia pastís :o. L'Africa, tota preocupada, lu va demanar com bufaria les espelmes sense pastís (ja sabem que sense espelmes no hi ha aniversari) i son pare li va contestar que podíem posar les espelmes a sobre un tros de pinya...

Divendres, li vaig anunciar a l'Africa que faríem un pastís de fruita; de seguida va anar a buscar un llibre on surt una tartaleta amb fruites per sobre, per demanar-me si seria com aquel; quan li vaig contestar que no, que seria TOT de fruita es va quedar parada.

El dia de l'aniversari vaig preparar aquest "pastís" i va tenir un èxit increïble entre tots els membres de la família...



Les brotxetes tenen (de dalt a baix) kiwi, pinya, síndria, préssec i meló... I la base es mitja pinya pelada. Deliciós!

Galetes amb avocat

L'Àfrica ha fet un altra recepta...

Galetes de blat de moro (que estàn una mica saladetes), amb avocat i unes quantes panses per sobre...



Si, es una nena de contrastos ;)

Orxata

Hem fet orxata!

Es ben senzilla de fer...

En principi, els ingredients son: 1,5 litres d'aigua, 300 gr de xufa i 300 gr de sucre (si 300!!!); jo vaig fer una amb la meitat del sucre indicat i la vaig trobar aigualida i massa dolça així que vaig canviar els ingredients i vaig posar:
- 1 litre d'aigua
- 300 grams de xufa
- sirop d'agave al gust...

La forma de fer-la es la següent:
Poses les xufes en remull, al menys, 12 hores abans; després les poses amb l'aigua (i el sucre, si es el cas) i ho tritures bé amb la minipimer. Quan esta tot triturat ho pases per un colador normal i després per un de roba. Fàcil, eh?

Jo, com la vaig fer sense sucre viag posar després l'edulcorant directament al got. No estaba tant dolça i notaves molt més el sabor de la xufa.

La vaig trobat deliciosa!!!!

Només afegir, que ens va agradar a TOTS, així que repetirem segur!

Pa sense llevat

Aquí us mostrava com havíem fet el nostre primer pa.

Teníem un petit problema, però, el llevat, li deixa un regustet àcid que no ens acabava de fer el pes...

Un parell d'amigues (la Mar i l'Angèlica) em van aconsellar com fer-ho per solucionar-ho: canviar el llevat per bicarbonat.

El bicarbonat, però, no ha de fermentar; es més, si està molta estona barrejat amb la massa sense calentar-la, perd la seva "força"; així que (si vols fer el pa amb la panificadora) s'ha d'estar una mica atenta al principi, això si, per compensar, s’acaba molt abans.

Jo deixo que faci el primer barrejat, que dura al voltant de 10 minuts, quan s’atura per fer la primera fermentació, faig que acabi el programa i directament poso el programa de fornejar.

La veritat es que em surt una mica compacte, però està deliciós. A més, es curiós comprovar que, encara que el pa surti més petit, triga els mateixos dies en acabar-se i sense racionar-lo de cap manera!

Suc de magrana

Aquest matí, quan l'Àfrica s'ha llevat s'ha trobat una sorpresa a la taula.

La veritat es que ha estat una sorpresa més visual que altra cosa.

Tenia unes magranes a casa i he pensat en fer un suc. Ja podeu veure que el color queda preciós, la gerra i la copa també li han encantat.

El gust? Una mica peculiar, clar, a magrana, si us agraden no ho dubteu, es el vostre suc!

L'Àfrica n'ha pres una mica, però s'ha cansat de seguida del sabor; jo també he pres una copa, però no he estat capaç de veure’n més. He descobert que també es un sabor que em cansa aviat.

La meva recomanació es que, per tastar-lo, exprimiu només una magrana. Sempre estareu a temps de fer-ne més!

Que us vingui de gust.

Uns gelats molt amorosos

Avui hem menjat gelat.
Si, a l'Àfrica li es ben bé igual el temps que faci...

Ja fa una setmaneta que va preparar amb el papa el gran berenar d'avui: van fer un suc de taronja, el van posar en una safata per fer glaçons amb forma de cors i li van posar un escuradents a cada glaçonet...

El resultat ha estat aquest.



La veritat es que estava força bo, es clar, era suc de taronja.
La Mara que, com es normal, sempre vol tastar tot allò que menjem, també ha aconseguit el seu gelat. Per ella, ha estat una experiència més sensorial que per nosaltres, n'ha menjat, se l'ha passat per les cames, l'ha agafat amb les dues mans passant del palet... Ja sabeu, les típiques coses que fan els bebes ;)

Pa de pessic de xocolata

Per l'aniversari de l'Àfrica vam fer un pa de pessic de xocolata que va tenir molt d'éxit. Avui em repetit la recepta. Us faig 5 céntims:

Ingredients:
- 200 grams d'ametlla molta
- 200 grams de sucre (jo li poso de canya)
- 200 grams de xocolata
- 200 grams de mantequilla
- 5 ous
- 80 grams de farina



Preparació:
Es separen les clares de les gemmes d'ous. Es barregen aquestes últimes amb el sucre. Mentrestant es calenta la xocolata al bany maria i quan esta desfeta s'afegeix la mantequilla tallada a dauets i es remou bé. S'afegeix la xocolata, l'ametlla i la farina a la barreja del sucre i es remou fins aconseguir una masa homogènia.
Per últim es munten les clares a punt de neu i s'afegeix a la masa obtinguda. Després al forn, jo ho poso a 150ºC i vaig mirant.

Us recomano que feu servir les mans per barrejar els ingredients, almenys al final de tot; ja se, sembla una marranada, però, es tant gustós...

El resultat:



Ho sento màgiques, però no crec que duri fins dijous...

L'ingredient màgic

Aquest matí, l'Àfrica m'ha dit que volia dinar verdura i, a més, que la volia preparar ella.

Bé, li he proposat fer carbassó, que era el que ens quedava a casa, i li ha semblat bé, li he oferit afegir una patata, que també ha acceptat i, això si, m’ha dit un no rotund a la ceba fregida...

Quan ja estava bullint el carbassó i la patata ha vist una poma a sobre el marbre i de seguida ha dit: mamà vull posar-hi poma. Jo m’he quedat una mica així, però he pensat que tampoc havia de quedar tan malament, així que l’he ajudat a pelar-la i l’hem afegit a l'olla. En acabar de bullir-ho tot, ho em passat pel turmix amb un rajolinet d'oli.

El resultat ha estat deliciós. De debò! Us convido tastar-ho.


Després, cadascuna al seu plat, li ha donat el seu toc de gràcia personal. Jo he afegit ametlla molta i l’Àfrica li ha posat unes panses. A la Mara ja li ha estat bé així. A veure que se li acut al papa...

Bon profit!

El nostre primer pa

Jejeje! Ens hem fet forneres!
Us presento la nostra nova panificadora:




I em començat la nostra tasca... No he volgut ser molt agossarada i hem començat amb el més senzillet:
- 350ml aigua
- 1 cullaradera de sal
- 1 cullaradera de sucre
- 500 grams de farina blanca d'espelta
- 8 grams de llevat deshidratat
En aquest ordre. Fàcil, no?
A l'Àfrica li ha encantat anar possant ella tots els ingredients que li anava deixant; es com si hagués fet el pa ella sola...




Com que haviem d'esperar moooolta estona, hem aprofitat per fer unes quallades amb llet de cabra. Un altra cosa senzilleta:
- 500ml de llet de cabra
- Polvos de quallada

Es posa la meitat de la llet al foc i es dissolen els "polvos" en la llet freda, quan bull es barrejen, que bulli un altre cop, es treu del foc uns segons, que torni a bullir i a la nevera 4 hores.






Que com han sortit les coses?
A mi i al pare el pa ens ha agradat molt. A l'Àfrica no :S, bé, amb Carobela ha dit que estava superbonissim, però bonissim, bonissim, eh?



I la quallada si, amb una miqueta de mel, per xerrupar-se els dits.
Mirarem d'anar complicant una miqueta les properes receptes ;)